Gressins au parmesan Gressins au parmesan
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Gressins au parmesan

Pâte à pain additionné de parmesan et de miel, façonné en fine baguette et décoré de graine

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 120 minutes
Difficulté : Gressins au parmesan - Simple Gressins au parmesan - Moyen Gressins au parmesan - Ardu
Coût: Gressins au parmesan - Econome Gressins au parmesan - Couteux Gressins au parmesan - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 21/09/2015

Ingrédients

Levain
Levure de boulanger : 0,008 kG
Eau : 0,010 L
Miel : 0,020 kG

Farine de blé : 0,450 kG
Oeuf : 1 pièce
Huile d'olive : 0,030 L
Lait entier : 0,150 L
Sel : PM
Parmesan : 0,050 kG
Origan : 0,010 kG

Finition:
Graine de type pavot, sésame, ...
Fleur de sel
...

1 Dans un saladier, émietter la levure et ajouter l'eau tiède (30°C) et le miel.
Laisser reposer 15 minutes à couvert.

Verser, dans la cuve du robot, le levure.
Former un puit et y verser la levure, l'oeuf battu, l'huile d'olive, le lait tiède (30°C) et le sel.
Pétrir pendant 5 minutes.
Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure.
2 Ajouter le parmesan râpé et l'origan au pâton.
Redonner du corps à la pâte en la pétrissant quelques minutes.
Détailler le pâton en boules d'environ 25 grammes. Former des boudins réguliers de 25cm de longueur.
Humidifier la surface des gressins avec un peu de lait et décorer avec les graines ou le sel.
Laisser pointer 10 minutes.
3 Placer les gressins dans un four préchauffé à 150°C durant 20 minutes.

Information

Les gressins sont servis en apéritif chaud ou froid, accompagné de jambon cru (ou pas). Laissez libre recours à votre imagination pour encore plus de fantaisie gustatives ;)

Recette classée sous:

Entrée froide Toute l'année Apéro

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