Filets de poulet au roquefort Filets de poulet au roquefort
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Filets de poulet au roquefort

Blanc de poulet mariné au miel accompagné de tomate, pommes frites, concombres le tout servi sur un lit de salade

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 720 minutes
Difficulté : Filets de poulet au roquefort - Simple Filets de poulet au roquefort - Moyen Filets de poulet au roquefort - Ardu
Coût: Filets de poulet au roquefort - Econome Filets de poulet au roquefort - Couteux Filets de poulet au roquefort - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 10/06/2015

Ingrédients

Poulet mariné
Poulet (blanc) : 4 pièces
Miel aux fleurs : 0,050 L
Huile d'olive : 0,050 L
Sirop de thym : 0,010 L
Sirop de romarin : 0,010 L
Sel : 0,0010 kG
Poivre du moulin : 0,005

Roquefort : 0,160 kG
Pommes de terre : 1,000 kG
Concombre : 0,400 kG
Tomate : 0,400 kG
Salade : 0,400 kG

1 Détailler les blancs de poulet en 3 morceaux.
Regrouper tous les éléments de la marinade dans un calotte. Les mélanger.
Enrober les blancs de poulet dans la marinade, filmer et réserver au frais durant 12 heures.
2 Laver le concombre. Le détailler en 4 tronchons, puis les détailler eux-même en quartiers.
Laver les tomates. Les tailler en 2 et retirer le pédoncule. Retailler chaque moitié en 3.
Emincer la salade, la laver et l'égoutter.
Eplucher les pommes de terre et les laver. Les tailler en gros dés. Les frire dans une huile à 180°C. Les goutter et les épicer avec un mélange épicé.
3 Retirer les blancs de la marinade et les éponger.
Les placer sur une plaque de cuisson avec des morceaux de roquefort. Les enfourner à 180°c durant 10 minutes.
Placer un lit de salade sur l'assiette, répartir sur le pourtour les tomates, les concombre et les pommes frites.
Placer les filets de poulet au roquefort au milieu.

Information

Marier la douceur du miel et du sirop de thym et de romarin au goût prononcé du roquefort. Apporter la fraîcheur des légumes à la chaleur des pommes frites et des blancs gratinés.

Recette classée sous:

Volaille Eté

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