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Almond cream - Benkku81
Cuisine et Traditions

Almond cream

Whipped cream, cold with an equal share of the butter, almond powder, sugar and eggs.
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Almond cream
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 10min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

Butter : 0,100 kG
Sugar : 0,100 kG
Almond powder : 0,100
Eggs : 2 pieces
Vanilla (extract) : PM
Amber rum : 0,040 L

1) In a cul de poule, work the butter for the ramolir.
Cream the butter with the sugar.
Add the eggs one at a time, working the dough using a spatula.
Add the almond powder in one shot, and work up to obtaining a homogeneous paste and smooth.
Add perfume (vanilla and rum).
Film and set aside to cool.

Notes du chef

The almond cream to make cream almond paste, is made cold and is the top of the dough, such as during the making of tarts amandines, tart fruit, Tart pear and almond Pithivier, Jealousy, Dartois, ...
DLhttp://www.dailymotion.com/embed/video/x2rzyl4_creme-d-amande_lifestyle/DLnom_de_la_videoDLThe recipe in the video here./nom_de_la_videoDL

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