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Shortcrust pastry, sweet - Benkku81
Cuisine et Traditions

Shortcrust pastry, sweet

Dough tucking in the making of pie, or tart, cooked directly with trim
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Shortcrust pastry, sweet
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 10min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients


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Flour : 0,250 kG
Icing sugar : 0.025-kG
Milk : 0,050 L
Salt : PM
Egg (yellow) - 1 piece
Butter : 0,125 kG

1)
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Mix the flour and the icing sugar directly on the work plan. Form a well.
Pour the milk and dissolve the salt. Add the yellow.
Have the softened butter in the parcel. Mix with fingertips to cover a maximum of flour.
It is not necessary to knead the dough ! Break the dough so that it comes out between your fingers.
One quickly gets a paste. The milling between the palm of the hand and the work plan 1 or 2 times. Too much milling will make the dough elastic.
The dough is smooth and homogeneous.
Bouler, film and keep the dough until ready to use.

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Notes du chef

The pastry dough, whether it is salty or sweet, is used in the design of pie in which the filling should be cooked in the oven. There is no need, therefore, of the pre-bake, in contrast to her sister, the shortbread dough.
DLhttp://www.dailymotion.com/embed/video/x2s9on8_pate-brisee-sucree_lifestyle/DLnom_de_la_videoDLThe recipe in the video here./nom_de_la_videoDL

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