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Burger Maya - Benkku81
Cuisine et Traditions

Burger Maya

Tasty burger with the flavors of mexican
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Burger Maya
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 45min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients


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Buns:
Flour : 0.600 kG
Fresh yeast : 0,025 Kg
Skim milk : 0,400 L
Margarine : 0,030 kG
Salt : PM
Milk : 0,050 L
Sesame (seed) : 0,010 kG

Chopped Steak
Olive oil : 0,020 kG
Red pepper : 240 kG
Onion : 240 kG
Garlic : 0,010 kG
Corn : 160 kG
Beef : 0,500 kG
Eggs : 2 pieces
Coriander : 0,020 kG
Salt and pepper of the mill

Avocado puree
Lawyer : 4 pieces
Cayenne pepper : 0,005 kG

Trim
Salad : 4 leaves
Cheddar cheese : 8 slices

1)
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lightly brown the finely chopped onion in the oil. Then add the mirepoix of bell peppers.
Season with salt, pepper and cook for 10 minutes. Stir in the chopped garlic and the corn. Dispose in a cul de poule.
Add the meat, eggs, cilantro, salt and pepper. Knead and set aside for 10 minutes to cool.
2)
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Crush the flesh of the lawyers at the range. Add the chili paste and the remaining cilantro. Add salt, then beat vigorously with a whisk until you obtain a fine puree.
Divide into four small bowls el book cool.
3)
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Preheat the oven to 200°C. Open the buns in half and place the bottoms on an oven rack lined with aluminum foil. The garnish of salad and then a slice of cheese. Book.
Shape into 4 steaks with the hash moeneux and cook in a lightly greased pan. Lay the steaks on the cheddar cheese, cover with another slice of cheese, and then hats. Put in the oven for about 10 minutes.
Serve the burgers in pelites plates with the avocado puree.

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