Burger Maya Burger Maya
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Burger Maya

Savoureux hamburger aux saveurs mexicaines

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Burger Maya - Simple Burger Maya - Moyen Burger Maya - Ardu
Coût: Burger Maya - Econome Burger Maya - Couteux Burger Maya - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 10/12/2013

Ingrédients

Buns:
Farine : 0,600 kG
Levure fraiche : 0,025 Kg
Lait écrémé : 0,400 L
Margarine : 0,030 kG
Sel : PM
Lait : 0,050 L
Sésame (graine) : 0,010 kG

Steak haché
Huile d'olive : 0,020 kG
Poivron rouge : 240 kG
Oignon : 240 kG
Ail : 0,010 kG
Maïs : 160 kG
Boeuf : 0,500 kG
Oeufs : 2 pièces
Coriandre : 0,020 kG
Sel et poivre du moulin

Purée d'avocat
Avocat : 4 pièces
Piment de cayenne : 0,005 kG

Garniture
Salade : 4 feuilles
Cheddar : 8 tranches

1 Faire légèrement dorer l'oignon émincé finement dans l'huile. Ajouter ensuite la mirepoix de poivron.
Saler, poivrer et cuire 10 minutes. Incorporer l'ail haché et le maïs. Débarraser dans un cul de poule.
Ajouter la viande, les oeufs, la coriandre, du sel et du poivre. Malaxer et réserver 10 minutes au frais.
2 Écraser la chair des avocats à la fourchette. Ajouter la purée de piment et le reste de coriandre. Saler puis battez vigoureusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
Répartissez-la dans quatre petits bols el réservez au frais.
3 Préchauffer le four à 200°C. Ouvrir les buns en deux, puis placer les fonds sur la grille du four recouverte de papier d'aluminium. Les garnir de salade puis d'une tranche de fromage. Réserver.
Façonner 4 steaks avec le hachis moeneux et les cuire dans une poêle légèrement huilée. Poser les steaks sur le cheddar, recouvrez-les d'une autre tranche de fromage, puis des chapeaux. Enfournez pour 10 minutes environ.
Servir les hamburgers dans des pelites assiettes accompagnés de la purée d'avocat.

Information

Recette classée sous:

Viande Jour de l'an Amérique du nord Amérique du sud Usa

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