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Pizza 4 stagioni - Benkku81
Cuisine et Traditions

Pizza 4 stagioni

Pizza topped with sauce, salsa di pomodori, artichoke, black olives, mushrooms and ham
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Pizza 4 stagioni
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 3h45min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients

Pizza dough
Wheat flour : 0,250 kG
Yeast beer : 0,007 kG
Water (25°C) : 0,150 L
Olive oil : 0,025 L
Salt : PM

Salsa di pomodori
Tomato : 0,500 kG
Onion : 0,150 kG
Olive oil : 0,010 L
Basil : 1 bunch
Concentrated tomato : 0,050 L
Sugar : 0.005 kG
Salt, pepper

Trim
Artichoke (Heart) : 0,340 kG
Black Olive : 0,170 kG
Cooked ham : 0,150 kG
Mushroom : 0,100 kG
Mozzarella : 0,250 kG

1) Realize the recipe of the pizza dough.
2) Realize the recipe of the sauce Salsa di pomodori
3) Drain the artichoke hearts and cut them into 2.
Pit the black olives.
Thin slice cooked ham chiffonade, more or less regularly.
Cut the foot of the mushroom. The brush, using a pastry brush, to remove any residue of land. Slice thinly into 5 or 6 slices, depending on the size of the fungus.
Drain and tear the mozzarella in order to obtain very thin slices of different sizes.
4) The dough has doubled in volume. The sprinkle of flour, and degas with the point. Put it on the work plan, and give it body in the reworking for 5 minutes.
Roll out the dough on a baking tray, oiled, or a special plate of pizza.
The cover of the sauce, salsa di pomodori, leaving about 1 cm of dough on the edge.
Divide filling evenly, forming 4 quarters and cover everything with mozzarella.

Place the pizza in a preheated oven at 210°C for 12 minutes.

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