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Salmone Special - Benkku81
Cuisine et Traditions

Salmone Special

Pizza dough topped with a sauce of mascarpone cheese, smoked salmon, mussels and arugula salad
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Salmone Special
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h0min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients

Pizza dough
Wheat flour : 0,250 kG
Yeast beer : 0,007 kG
Water (25°C) : 0,150 L
Olive oil : 0,025 L
Salt : PM

Trim
Mascarpone : 0.125 kG
Smoked salmon : 0,100 kG
Mold : 0.125 kG
Rocket : 0,050 kG
Mozzarella : 0,250 kG
Salt : PM
Pepper : PM

1) Realize the recipe of the pizza dough.
2) Divide the dough pieces into 2 balls.
Lower them so that they are of the size of the grids pizza.

Pepper and salt the mascarpone. Cover the funds of pizza.
Detail the mozzarella in thin slices.
Divide the slices of salmon and mussels on the mascarpone.
Arrange the slices of mozzarella.
Place in a preheated oven at 210°C for 15 min.
Place the arugula on the pizza just before serving.

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