Crème glacée aux oeufs Creme glacee aux oeufs
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Crème glacée aux oeufs

Appareil à crème glacée pouvant être parfumée selon l'utilisation

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps de repos: 240 minutes
Difficulté : Crème glacée aux oeufs - Simple Crème glacée aux oeufs - Moyen Crème glacée aux oeufs - Ardu
Coût: Crème glacée aux oeufs - Econome Crème glacée aux oeufs - Couteux Crème glacée aux oeufs - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 11/05/2015

Ingrédients

Lait : 0,200 L
Crème fleurette : 0,100 L
Oeufs (jaune) : 3 pièces
Sucre : 0,060 kG
Parfum

1 creme_glacee_aux_oeufs1 Dans une casserole, regrouper le lait, la crème. Porter à ébullition et retirer du feu.
2 creme_glacee_aux_oeufs2 Regrouper les jaunes dans un cul de poule. Y verser le sucre et fouetter énergiquement aussitôt.
3 creme_glacee_aux_oeufs3 Verser un peu de lait sur les oeufs et mélanger. Ne pas trop fouetter au risque de se voir confronter à une mousse lors de la cuisson de la crème.
4 creme_glacee_aux_oeufs4 Verser les oeufs dans le reste du lait et cuire jusqu'à épaississement de la crème.
5 creme_glacee_aux_oeufs5 Réserver et laisser refroidir.
6 creme_glacee_aux_oeufs6 La crème a refroidie.
Mettre la sorbetière en route et verser progressivement la crème.
Laisser prendre la glace durant 20-30 minutes.
Placer aussitôt au congélateur au moins 3 heures avant le service.

Information

Cette recette de la crème glacée aux oeufs servira de base à la conception de glace tel que la glace à la vanille, au chocolat, à la banane, à la rose, au thé, au caramel, ...
L'aspect difficile de cette recette est de devoir attendre la prise au congélateur et le choix dans le parfum.
Amusez-vous à varier les parfums, et à y apporter des saveurs inattendues.
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Recette classée sous:

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