Bouquet garnie Bouquet garnie
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Bouquet garnie

Petit paquet d'herbes aromatiques servant à parfumer les plats mijotés et les sauces

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Bouquet garnie - Simple Bouquet garnie - Moyen Bouquet garnie - Ardu
Coût: Bouquet garnie - Econome Bouquet garnie - Couteux Bouquet garnie - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 12/03/2015

Ingrédients

Poireau (blanc) : 0,150 kG
Thym : 1 botte
Romarin : 1 botte
Persil : 1 botte
Céleri branche : 0,030 kG

1 Tronçonner le blanc de poireau en 5cm de longueur.
Les couper sur le sens de la hauteur et sur la moitié en profonduer, afin de pouvoir les ouvrir.
Laver les herbes aromatiques.
Eplucher la première couche du céleri. Le tronçonner en segment de 3-4cm de longueur et les couper en deux.
Garnir chaque blanc de poireau d'un peu de thym, de romarin, de persil et de céleri.
Ficeler chaque bouquet bien serrer.

Information

Les bouquets garnies apportent un parfum doux et délicat à tous les plats en sauces, les ragôut, les pots au feu, ... Une fois ficelés, ils peuvent être placé au congélateur et utilisés ultérieurement. Il suffira alors de les placer dans la préparer comme les frais.
On laissera un bout de ficelle dépassé du bouquet, afin de pouvoir le retirer plus facilement.

Recette classée sous:

Sauce Toute l'année

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