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Pizza pesto - Benkku81
Cuisine et Traditions

Pizza pesto

Pizza topped with a pesto sauce, with cashew nuts, tomato and mozzarella
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Pizza pesto
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 2h10min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients

Pizza dough
Wheat flour : 0,250 kG
Yeast beer : 0,007 kG
Water (25°C) : 0,150 L
Olive oil : 0,025 L
Salt : PM

Pesto Sauce
Basil : 1 bunch
Garlic : 1 clove
Cashew nuts : 0.008 kG
Salt : PM
Parmesan : 0,050 kG
Extra virgin olive oil : 0,125 L

Trim
Tomato : 0,250 kG
Mozzarella : 0,250 kG

1) Follow the recipe for pizza Dough
2) Follow the recipe of the pesto Sauce.
3) The dough pizza to double in volume.
Degas using the point, and restore it quickly from the body.
Divide the dough pieces into two balls.
The lower to form two discs of 26 cm and plated on a grid on pizza or on a plate of four lightly oiled.

Wash and slice the tomatoes into rings.
Detail the mozzarella in thin slices.
Cover the lower of pesto.
Arrange the slices of tomatoes and slices of mozzarella.
Bake for 20-30 minutes in an oven at 200°C.

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