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Mushroom soup - Benkku81
Cuisine et Traditions

Mushroom soup

Clear soup of mushrooms linked to red, white
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Mushroom soupMushroom soupMushroom soupMushroom soup
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 35min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Mushrooms : 0,250 kG
Butter : 0,020 kG
Fresh cream : 0,250 kG

Red white
Flour : 0,040 kG
Butter : 0,040 kG
Water : 1,250 L

Seasoning
Salt : PM
Pepper : PM

1) Mushroom soup1 Brush under running water and trim the foot of the mushrooms. The scallop.
In a rondeau, melt the butter and sauté the mushrooms.
2) Mushroom soup2 In a saucepan, melt the butter.
When it is melted, remove from heat and add flour all at once and whisk to mix the whole.
Put the pan on the heat and whisk until the roux foam.
Add the hot water and allow to thicken over medium-low.
3) Mushroom soup3 Add the mushrooms to the roux blanc and simmer for ten minutes.
Add the cream.
Keep the soup warm on the boil until ready to serve.

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