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Hot chocolate spice - Benkku81
Cuisine et Traditions

Hot chocolate spice

Dark chocolate with whole milk flavoured with cardamom, cinnamon and pepper
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Hot chocolate spiceHot chocolate spice
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 20min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients


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Whole milk : 1,000 L
Dark chocolate pâtiserie : 0,200 kG
Cinnamon : 0.002 kG
Cardamom : 0.002 kG
Pepper : PM (about 1/2 teaspoon)

1) Hot chocolate spice1
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In a water bath at 60°C, melt the chocolate with the spices.
Once melted, stir to uniform the scent of spices.
Pour a small amount of chocolate at the bottom of each glass
2)
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In a saucepan, heat the milk.
Pour gradually over the melted chocolate while whisking.
Pour the milk (very) warm gently in the glasses.
Serve with a straw and a spoon high.

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Notes du chef

This is a milk chocolate, full of flavour and slightly full-bodied by the presence of the pepper. When making this recipe, do not be afraid about the amount of pepper. In too little quantity, its presence will not be noticed. Too much, the milk will be too full-bodied.

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