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British Burger with the coleslaw - Benkku81
Cuisine et Traditions

British Burger with the coleslaw

Buns topped with a fish fillet wrapped in bacon and a salad of coleslaw
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
British Burger with the coleslawBritish Burger with the coleslawBritish Burger with the coleslaw
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 3h30min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Buns
Flour : 0.600 kG
Fresh yeast : 0,025 Kg
Skim milk : 0,400 L
Margarine : 0,030 kG
Salt : PM
Milk : 0,050 L
Sesame (seed) : 0,010 kG

Salad coleslaw
White cabbage : 0,250 kG
Carrot : 0,180 kG
Lemon (juice) : 0,090 kG
Mustard : 0,020 kG
Mayonnaise : 0,060 kG

Trim
Smoked brisket : 0,120 kG
Fillet of cod : 0,400 kG

1) British Burger with the coleslaw1 Realize the recipe of the buns.
2) British Burger with the coleslaw2 Follow the instructions of the recipe.
3) Salt and pepper the pavements of fish.
Wrap in slices of bacon.
Cook in the oven at 180°C for 15 minutes. Finish cooking under the grill to get a surface crispy.
Open the buns in half and place under the grid.
The garnish of coleslaw, then place the fillets and cover with coleslaw.
Place the hats and serve with the rest of the salad

Notes du chef

When land and sea meet and is accompanied by crispy vegetables, we get a hamburger in the taste of smoked and full of flavor.
The cod fillets can be substituted for cod or even in the place

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