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Pizza sauce, spicy - Benkku81
Cuisine et Traditions

Pizza sauce, spicy

Pizza topped with tomato sauce, mozzarella and chorizo
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Pizza sauce, spicyPizza sauce, spicyPizza sauce, spicy
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h0min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients

Pizza dough
Wheat flour : 0,250 kG
Yeast beer : 0,007 kG
Water (25°C) : 0,150 L
Olive oil : 0,025 L
Salt : PM

Tomato Sauce
Tomato : 0,500 kG
Garlic : 0,040 kG
Basil : 6 leaves
Pepper : PM
Sugar : 0.005 kG
Olive oil : 0,020 L

Trim
Chorizo : 0,050 kG
Mozzarella : 0,200 kG
White pepper : PM

1) Pizza sauce, spicy1 See the recipe here.
2) Pizza sauce, spicy2 Peel, de-germing, wash and chop the garlic.
Wash and chop the basil.
Wash, peel and égrainer tomatoes. Cut into small cube.
Place all the ingredients for the tomato sauce chili pepper in a saucepan.
Cook the whole over low heat for 12 minutes.
3) Detail the mozzarella, and the chorizo into thin slices.
Fill the bottom of the pizza (previously lower to the desired shape) with tomato sauce and cover the chorizo and mozzarella.
Place in a preheated oven at 210°C for 15 min.
Pepper slightly right out of the oven.

Notes du chef

Spiced just to perfection, this pizza remains a classic of the Italian tables.
For even more spicy flavours, the dough can be embellished, at the time of its design, a pinch of chilli powder, or even mozzarella can be put to marinate for 30 minutes in olive oil with added chilli powder.

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