Rissoles des Milles et Une nuits Rissoles des Milles et Une nuits
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Rissoles des Milles et Une nuits

Pâte brisée garnie d'une farce de poulet parfumée à la canelle, au curry et à la muscade.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Rissoles des Milles et Une nuits - Simple Rissoles des Milles et Une nuits - Moyen Rissoles des Milles et Une nuits - Ardu
Coût: Rissoles des Milles et Une nuits - Econome Rissoles des Milles et Une nuits - Couteux Rissoles des Milles et Une nuits - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 15/10/2014

Ingrédients

Pâte brisée salée
Farine : 0,400 kG
Beurre : 0,200 kG
Sel PM
Eau : 0,080 L

Farce
Poulet (blancs) : 0,300 kG
Champignon de Paris : 0,100 kG
Persil : 0,020 kG
Ail : 0,010 kG
Oignon : 0,120 kG
Huile d'olive : 0,010 L
Sel PM
Poivre PM
Curry : 0,010 kG
Muscade : 0,005 kG
Cannelle : 0,010 kG

Dorure
Oeuf (jaune) : 1 pièce

1 Réaliser la recette de la pâte brisée.
2 Nettoyer, éplucher et découper les champignons en rondelle.
Eplucher, laver et ciseler les oignons.
Eplucher, laver et hacher l'ail.
Raper la muscade.
Mélanger les épices.
Laver, effeuiller et hacher le persil

Réduire en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot électrique (mixeur)" >Hacher les blancs de poulet. Les saler et poivrer et verser les épices.
Dans l'huile chaude, suer les oignons.
Ajouter les champignons. Laisser cuire 3-4 minutes.
Rajouter les champignons et le persil. Laisser cuire 5 minutes.
3 Abaisser la pâte et la détailler en carrés de 12cm.
Garnir de farce, mouiller les bordures du carré et le replier pour former un triangle.
Souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Placer les rissoles sur une feuille silicone.
Dorer au jaune d'oeuf dilué d'eau à l'aide d'un pinceau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
Servir dès la sortie du four.

Information

Recette classée sous:

Volaille Toute l'année Maghreb Moyen-orient

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