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Cannelloni, spinach-ricotta - Benkku81
Cuisine et Traditions

Cannelloni, spinach-ricotta

Lasagna tossed with spinach leaves and ricotta, rolled on itself, the whole cheese to the Béchamel sauce and decorated with pine nuts
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Cannelloni, spinach-ricotta
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 2h30min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Dough for lasagna
Flour : 0,400 kG
Fresh eggs : 4 pieces
Olive oil : 0,500 L
Salt : 0,010 kG

Trim
Fresh spinach : 1,000 kG
Onion : 0,120 kG
Olive oil : 0,020 L
Ricotta : 0,650 kG
Egg : 2 parts
Nutmeg rapped : 0.002 kG
Parmesan : 0,050 kG
Pine nuts : 0,020 kG
Salt : PM
Pepper : PM

Béchamel Sauce
Beurre : 0,020 kG
Flour : 0,020 kG
Milk : 0,250 L

1) See the recipe here.
2) Wash the spinach in cold water and vinegar, stirring and rubbing carefully.
Drain, dry and hull.
Slice thinly them finely and set aside.
3) Peel, wash and chop the onion.
In a skillet, heat the oil and add the spinach. Cover and simmer 5 minutes.
Drain and reserve spinach.
In a cul de poule, combine the ricotta, eggs, nutmeg, spinach, salt and pepper. Mix.
Book.
4) In a Russian, melt the butter.
Off the fire, add one stroke the flour and mix to homogenize.
Put the pan on the fire and using a fire, cook the roux white. The whole foam.
Add the milk pre-heated. Whisk to avoid the formation of lumps.
Cook until a bechamel sauce semi-liquid.
5) Butter a baking dish.
Have on the tip and along the entire length of each lasagna stuffing.
Roll the lasagna on it-even for a pudding.
Arrange the cannelloni in the dish, and cover with béchamel sauce, grated parmesan cheese and pine nuts.
Bake in a preheated oven at 180°C for 30 minutes.

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