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Semolina cranberry - Tintti78
Cuisine et Traditions

Semolina cranberry

Had porridge at the base of semolina, flavoured with cranberries, whipped foam
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Semolina cranberry
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 30min
Nbre de couvert : 0

Ingrédients

Water : 1 l
Cranberries : 3 dl
Powdered sugar : 1 dl
Salt : PM
Semolina : 2,5 dl

1) heat the water in a saucepan, add the cranberries, sugar, powder and salt.
Let it boil until the cranberries have rendered their juice.
Filter the skin of the cranberries and keep the juice in the pan.
2) boil the juice of cranberries received and add the semolina. Cook over low heat for 10-15 minutes or until the semolina has absorbed all the juice.
Sprinkle the surface of the semolina-sugar powder to avoid the formation of a 'skin' and leave to cool .
3) Whisk in the semolina cooled foam. Check the taste and add more sugar if needed.

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