Joulukinkku Joulukinkku
Vous êtes ici : Accueil > Les Recettes

Joulukinkku

Kinkku luulla keitettiin tynnyriin ja tarjoittu kastikkeella, joka on valmistettu ruoanvalmistusmehuista.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 180 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Joulukinkku - Simple Joulukinkku - Moyen Joulukinkku - Ardu
Coût: Joulukinkku - Econome Joulukinkku - Couteux Joulukinkku - Honéreux
Proposé par Tintti78
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 25/12/2012

Ingrédients

Kinkku laittaminenvalmistus
1 kinkku luulla (200 gr/hlö)
ruisjauhoja
vesi
100 g sinappi
15 g sokeria
100 g leivänmarjoja

Kastike
70 g porkkanaa
30 g sipulia
2 laakerinlehteä
10 g voita
1 dl + 0,5 dl punaviiniä
4 dl ruoanlaittojuomia
5 g pippuria (5 marjaa)

1 joulukinkku1 Kuumenna uuni 200-215C: seen.
Vamista taikina (ruisjauhoja + vettä). Seoksen on pidettävä kiinni sormesta ilman nestettä.
2 joulukinkku2 Peitä kinkku taikinalla. Sormien kostuttaminen auttaa muotoilemaan taikinan hyvin.
Paista. Lasketaan 1:30 ensimmäisen kiloa kohden 200 ° C: ssa, sitten 45 minuuttia kiloa kohti 150°c: ssa.
3 joulukinkku3 Säästä ruoanvalmistusmehu.
Poista taikina ja rasva kinkkusta.
Peitä kinkku sinapilla ja ripottele sokerilla ja rypäleillä. Paista kinkku uunissa 230°c: ssa, kunnes muodostuu vaalea kultainen kuori.
4 joulukinkku4 Suodata ruoanvalmistusmehu. Hikoile hienonnettu sipuli ja lisää porkkanat kuutiot. Lisää punaviini ja anna vähentä puoleen. Lisää laakerinlehtiä ja pippuria. Kaada ruoanvalmistusmehua ja lisää 0,5 dl punaviiniä.
5 Kinkkua on perinteisesti syöty kylmänä kastikkeella ja erilaisilla gratinsillä.

Information

Vanhan skandinaavisen talvipäivän juhlan aikana, jopa ennen kristinuskon juhlaa, sikaa uhrataan ja syödään Freyrin jumalan nimessä. Tämä sianlihan teurastuksen perinne jatkoi huolimatta kristinuskon tulosta ja pysyi joulupäivänä.

Recette classée sous:

Viande Noël Joulu

Les commentaires

entre 8 et 15 caractères alphanumériques.
Benkku81
15.06.2017
Très bon jambon, aussi bien chaud que froid
Tintti78
18.02.2014
Traditionnellement le jambon est cuit durant la nuit et on veille sur la cuisson jusqu'aux petites heures. Pendant ce temps, on s'écoute des chansons de Noël et une fois le jambon cuit, on le goûte à l'aide d'un petit casse-croute matinale :)

Si vous aimez cette recette, vous pourriez aimer...

Vous avez aimé cette page ? Alors partagez-la avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous.
Copyright © 2001-2019 Stamper's Studios and Bertrand ANNE
Nous utilisons les cookies pour optimiser la fonctionnalité de notre site Web et recueillir des statistiques sur les visiteurs. Vous en acceptez l'utilisation en fermant cette bannière ou en continuant votre navigation sur ce site Web. En savoir plus...