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Parlons de traditions
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Le Jedi, il fait le pois

Le vendredi était, en Finlande, une journée de jeûne. Ainsi le jeudi, il était normal de faire un repas le plus nutritif et satisfaisant possible. Le soupe aux pois répondait à ces besoins.
La soupe aux pois est un plat copieux et riche en protéines. Le pois est la matière première que les finlandais ont pu cultiver depuis toujours. Il se conserve facilement et longtemps et est bon pour la santé.

Une théorie est que Kustaa Vaasa a ordonné au début du XVIème siècle, que tous les citoyens devaient manger la soupe aux pois, le jeudi. Derrière celà se cachait les taxes car, à cette époque, les taxes était en partie perçues sous forme de nourriture. Au printemps, fin d'année d'imposition, le roi recevait d'énormes quantités de pois secs.
Le roi, fatigué de manger de la soupe aux pois durant tout l'été, avait ordonné à tous les citoyens de manger de la soupe aux pois tous les jeudis. Les énormes stocks de pois se sont ainsi réduits ...

La France, Le Pays du Pain ?! Pas si sûr...

Les stéréotypes de la France sont nombreux. Etre étranger et déclarer être français sous-entend automatiquement se promener coiffé d'un béret, une bouteille de vin rouge dans une main, un camembert dans l’autre et la baguette sous le bras ! A croire que la France est Le Pays du Pain. Cette dernière image s’est très vite estompée lorsque je suis entrée dans ma première grande surface finlandaise. La surface qu’occupe le pain est sensiblement la même que pour les fruits et légumes. Hormis un panel étendu des producteurs, il existe une quantité très diverses de forme et de « céréales » utilisées.


Pourquoi autant de pain différents ?
Afin de répondre aux différent exigences des finlandais (sans lait, sans lactose, faible en lactose, sans sucre, sans œuf, sans levure), le pain est composé de seigle, de blé, d'orge, d'avoine ou encore de farines mixtes. La teneur en eau des pains varient selon la texture d ...
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